Nordsjællands Gastronomiske Forening

Opskrifterne 1998-2011 stammer Peter Behrensdorff's kursus i Hellebæk/Nygaard samt Nordsjællands Gastronomiske Forening

fra september 2011 har Kirsten Enemark overtaget rollen som 'coacher'

Fisk
Forretter, suppe m.m.
Kød
Desserter

 

De seneste opskrifter, sæson 2011-2012

 

9 februar 2012:

Bøf Bearnaise og fritter

Crepes Suzette

 

12 januar 2012:

Ristede kammuslinger med løgpuré mm

Bagt laks med svamperisotto mm

 

8 december 2011:

Rødvinsmarineret andebryst og små pølser af låret m.m.

Ris ala panna cotta med kirsebær m.m.

 

9 november 2011:

Torsk på en ny måde

Blommer og appelsin i sabayonne

 

 

 

Sidst opdateret d. 02-03-2012/HTL

SVAMPE-opskrifter